La gustosa cucina mediterranea di Ischia

Pane abbrustolito che accompagna portate di verdure miste, gustoso pesce azzurro, un vino corposo e profumato, e per finire, una fetta della celebre pastiera. Se avete solo immaginato di assaggiare queste prelibatezze gastronomiche, una vacanza sull'isola di Ischia vi darà la possibilità di gustare tutto il meglio della cucina mediterranea.

Dall'antipasto al dolce, la cucina di Ischia delizia ogni palato grazie ai suoi piatti che sono frutto di una lunga tradizione gastronomica tramandata di generazione in generazione. Forse il segreto di tale bontà risiede nell'accostamento di prodotti di mare e di terra che si fondono in un mix irresistibile senza uguali. La minestra ammaritata, ad esempio, è un piatto di verdure accompagnate con croccante pane abbrustolito, ma è il coniglio all'ischitana il vero simbolo della tradizione culinaria di Ischia.

Se il coniglio all'ischitana è di per sé un piatto prelibato, le recenti tendenze verso un'alimentazione naturale e sana hanno senz'altro fatto salire le quotazioni di questa gustosa pietanza sfumata con il vino bianco ed insaporita con i prodotti tipici mediterranei: pomodori freschi, olio e basilico. Un abbinamento genuino che soddisfa con semplicità i gusti di tutti.

Il vino è l'altro grande protagonista della buona tavola di Ischia. Anticamente denominata terra delle viti, quest'isola si caratterizza per gli innumerevoli vigneti da cui si ricavano vini corposi, un magnifico dono di questa terra vulcanica. Grazie ai tanti limoneti, Ischia è altresì nota per la produzione del limoncello, liquore famoso per le sue benefiche proprietà digestive.

E una volta giunti al dolce, c'è solo da perdersi tra sfogliatelle, babà, gli struffoli e l'immancabile pastiera. Un trionfo di specialità della produzione dolciaria locale che può essere lo spunto per apprendere modi nuovi di abbinare sapori tradizionali della cucina mediterranea.